Профессиональное ресторанное оборудование стоит дорого и не всегда есть в наличии, поэтому приобретать его стоит после составления всех расчетов, учитывая такие факторы: количество посадочных мест в зале; площадь помещения кухни; формат заведения; содержание меню.